단호박을 찔 때 노란 속살이 위로 보이도록 올리는 경우가 많다. 하지만 포슬포슬한 식감을 원한다면 단호박을 놓는 방향부터 살펴볼 필요가 있다. 단호박은 수분이 많은 상태에서 지나치게 익히면 물러질 수 있어 찌는 시간과 방법을 함께 조절하는 것이 중요하다. 실제 조리 자료에서도 단호박은 너무 푹 찌면 물러져 맛이 떨어질 수 있다고 안내한다. 
손질한 단호박은 과육이 아래쪽을 향하도록 뒤집어 찌는 방법이 소개되고 있다. 과육이 오목하게 파인 상태에서 위를 향하게 두면 조리 중 수분이 고일 수 있지만, 뒤집어 놓으면 고인 물이 빠져나가기 쉬워 포슬포슬한 식감을 살리는 데 도움이 된다는 설명이다. 다만 단호박의 크기와 수분 함량에 따라 결과에는 차이가 있을 수 있다. 
 
손질 과정도 중요하다. 단호박은 껍질이 단단하기 때문에 통째로 칼질하기보다 먼저 깨끗하게 씻은 뒤 전자레인지에 짧게 가열해 껍질을 살짝 부드럽게 만들면 자르기 편하다. 이후 반으로 갈라 씨와 속을 제거하고 비슷한 두께로 잘라주면 조각마다 익는 정도가 크게 달라지는 것을 줄일 수 있다.
찜기에 넣을 때는 조각을 너무 겹쳐 놓지 않는 것이 좋다. 과육이 아래로 향하도록 놓고 증기가 고르게 닿도록 간격을 두면 된다. 너무 많은 물을 사용해 단호박이 물에 닿게 하면 찌기보다 삶는 것에 가까워질 수 있어, 찜기에서는 물이 식재료에 직접 닿지 않도록 하는 것이 기본이다. 조리 시간 역시 단호박의 크기에 따라 달라지므로 젓가락으로 가장 두꺼운 부분을 찔러 익은 정도를 확인하는 것이 안전하다. 
 
가열을 끝낸 뒤 바로 꺼내기보다 잠시 뜸을 들이는 방법도 활용할 수 있다. 남아 있는 열이 내부까지 전달되면서 익힘 정도가 조금 더 균일해질 수 있기 때문이다. 다만 너무 오래 가열하면 단호박이 지나치게 무르게 될 수 있으므로 ‘오래 익힐수록 맛있다’고 생각하기보다는 적당한 시점에 익힘 상태를 확인하는 것이 중요하다. 
완성된 단호박은 그대로 먹어도 좋고 견과류나 올리브유 등을 소량 곁들여도 된다. 단호박은 탄수화물을 포함한 식품인 만큼 식사로 먹을 때는 계란이나 두부, 생선 같은 단백질 식품과 채소를 함께 구성하면 한 끼의 균형을 맞추기 좋다. 결국 포슬한 단호박찜을 만들고 싶다면 과육이 위로 향한 채 물기를 머금게 하기보다 뒤집어 찌고, 과도하게 익히지 않는 것이 핵심이다.